Cuando hablamos de carne de primera calidad, el lomo alto argentino ocupa un lugar destacado en el podio de los cortes más apreciados por los carnívoros exigentes. Conocido también como entrecot o ribeye, este corte destaca por su marmoleado perfecto, su textura tierna y su sabor profundo.
En Carnes Argentinas, seleccionamos piezas de Black Ranch, una marca sinónimo de excelencia, para ofrecerte lo mejor del lomo alto directamente desde las praderas sudamericanas a tu mesa.
¿Qué es el lomo alto y por qué es tan especial?
El lomo alto se extrae de la parte superior del costillar, entre la sexta y la duodécima costilla. Se caracteriza por su equilibrio ideal entre músculo y grasa intramuscular (marmoleo), lo que garantiza una carne jugosa, sabrosa y extremadamente tierna.
Este corte resulta ideal tanto para parrilla como para sartén o plancha. Gracias a su infiltración de grasa natural, no necesita más que sal y un buen sellado para desplegar todo su potencial gastronómico.
Ventajas del lomo alto argentino Black Ranch
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Marmoleo superior: garantiza sabor y jugosidad en cada bocado.
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Carne alimentada a pasto: procedente de ganado criado en libertad, sin hormonas.
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Corte versátil: perfecto para asado, vuelta y vuelta o incluso en horno a baja temperatura.
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Sabor intenso y natural: sin aditivos ni marinados que oculten la calidad de la carne.
Cómo preparar un lomo alto perfecto
Estos consejos te ayudarán a lograr una cocción impecable:
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Temperatura ambiente: saca la carne del frío al menos 30 minutos antes de cocinarla.
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Fuego fuerte al inicio: para sellar los jugos por fuera y caramelizar la grasa.
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Vuelta única: evita manipular demasiado la carne para no perder humedad.
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Reposo obligatorio: deja descansar el corte unos 5 minutos antes de cortar, así los jugos se redistribuyen.
Puedes acompañarlo con una salsa criolla, papas al horno con romero o simplemente una copa de Malbec argentino. Porque cuando la carne es buena, menos es más.
¿Por qué elegir Carnes Argentinas?
En Carnes Argentinas, llevamos más de 30 años trayendo lo mejor de la gastronomía argentina a Europa. Nuestro lomo alto Black Ranch viene envasado al vacío, garantizando frescura y sabor desde el campo hasta tu cocina.
Ofrecemos un servicio de envío refrigerado y atención personalizada para que vivas una verdadera experiencia argentina en cada pedido.
Haz de tu próximo asado un momento gourmet
El lomo alto argentino es un corte que eleva cualquier comida a una celebración. Ya sea para una barbacoa de fin de semana, una cena especial o simplemente para darte un gusto, en Carnes Argentinas encontrarás la mejor calidad al alcance de tu mano.
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