Cuando hablamos de carne de alta calidad, el lomo alto argentino ocupa un lugar destacado entre los cortes más apreciados por los amantes de la parrilla. Conocido también como entrecot o ribeye, este corte destaca por su marmoleo, su textura tierna y su sabor intenso.
En Carnes Argentinas, seleccionamos piezas de Black Ranch para ofrecer una opción especialmente pensada para quienes buscan disfrutar de cortes argentinos en parrilla, plancha o sartén.
¿Qué es el lomo alto y por qué es tan especial?
El lomo alto se obtiene de la parte superior del costillar y se caracteriza por la presencia de grasa intramuscular, conocida como marmoleo.
Esta característica aporta jugosidad y sabor durante la cocción y hace que sea un corte muy valorado para preparaciones a la parrilla o a la plancha.
Gracias a su propia grasa y a su intensidad de sabor, no necesita elaboraciones complejas. Una condimentación sencilla y una cocción adecuada son suficientes para disfrutar de sus características.
Características del lomo alto argentino Black Ranch
- Buen nivel de marmoleo: aporta jugosidad y sabor durante la cocción.
- Carne de origen argentino: procedente de ganadería argentina.
- Corte versátil: adecuado para parrilla, plancha, sartén o preparaciones al horno.
- Sabor intenso: una pieza que puede disfrutarse simplemente con sal gruesa y una cocción ajustada al punto deseado.
Cómo preparar un buen lomo alto
Para obtener un buen resultado conviene prestar atención a la temperatura, el fuego y el tiempo de reposo.
Algunas recomendaciones son:
- Sacar la carne del frigorífico con antelación para que no esté excesivamente fría al comenzar la cocción.
- Utilizar una superficie bien caliente al inicio para favorecer el dorado exterior.
- Evitar manipular la pieza continuamente durante la cocción.
- Adaptar el tiempo al grosor del corte y al punto deseado.
- Dejar reposar unos minutos antes de cortar para que la carne conserve mejor sus jugos.
Puede acompañarse con salsa criolla, patatas al horno, verduras a la parrilla o un vino argentino.
¿Por qué elegir Carnes Argentinas?
En Carnes Argentinas contamos con más de 30 años de experiencia en la comercialización de productos vinculados a la gastronomía argentina.
Nuestro lomo alto Black Ranch se presenta envasado al vacío para favorecer su conservación durante el almacenamiento y el transporte.
Además, trabajamos con servicios de envío refrigerado para mantener las condiciones adecuadas del producto hasta su entrega.
Un corte ideal para parrilla y asado
El lomo alto argentino es una opción muy versátil para una barbacoa, una comida especial o una preparación sencilla a la plancha.
Su marmoleo, su textura y su sabor lo convierten en un corte especialmente adecuado para quienes disfrutan de la carne con preparaciones sencillas y protagonismo del producto.
En Carnes Argentinas puedes encontrar diferentes cortes argentinos para elegir el que mejor se adapte a tu forma de cocinar y al tipo de asado que quieras preparar.