Elegir el mejor y más apropiado carbón para barbacoa pasa por el asesoramiento de quienes sepan fehacientemente aconsejar un producto de calidad, pues aunque pueda parecer un tema sin la más absoluta relevancia, la realidad es bien distinta.
En D.A Tripodi Import trabajamos las mejores carnes argentinas las cuales habitualmente se cocinan en barbacoas y brasas, por lo que somos conscientes de la importancia de trabajar con un carbón de calidad que no estropee el sabor y las bondades de piezas y cortes de carne que podrían resultar exquisitas.
Por tanto, nos aventuramos a dar algunos consejos y referencias para que la elección del tipo de carbón más oportuno para una barbacoa de lujo que nos asegure el mejor sabor a los alimentos.
El carbón para barbacoa: no todos garantizan el mejor sabor de nuestros alimentos.
Partimos de la base de que existen diferentes tipos de carbón en función de su composición. Hablamos de carbón vegetal y carbón mineral, sin embargo, el segundo de ellos queda absolutamente descartado para usarlo en una barbacoa pues sus usos y aplicaciones son de otro tipo.
Por tanto hemos de centrarnos en el carbón vegetal, que por su forma de producción dispone de un altísimo nivel calorífico, capaz de mantener las brasas en su estado óptimo.
El carbón vegetal también tiene distintas variedades que se fundamentan el el tipo de madera con el que se producen.
Habitualmente en España somos muy dados a utilizar el carbón procedente de la madera de encina y, dicho sea de paso, los resultados en el sabor de la carne resulta espectacular.
Sin embargo los argentinos utilizan más habitualmente el carbón de Marabú, un árbol invasivo de origen africano que comenzó a imponerse en suelo cubano y que, para paralizar su avance, se convirtió en una fuente de carbón de gran calidad.
Se ha hecho también su espacio entre grandes aficionados y profesionales de los asados de carnes argentinas, dado que mantiene mucho el calor, no produce chispas y apenas deja cenizas, y aporta un rico sabor a los alimentos.
En D.A Tripodi Import ponemos a disposición de nuestros clientes el mejor carbón para barbacoa con el que garantizar un sabor de lujo a nuestros asados.
