La colita de cuadril es un corte chico, magro y sin hueso que se encuentra en la parte baja y externa del cuarto trasero de la res. Es ideal para cocinar al horno y a la parrilla
| Grosor | Entero Fresco (0,65 kg – 1,45 kg) |
|---|---|
| Peso | 0,65 kg – 0,75 kg, 0,75 kg – 0,85 kg, 0,8 kg – 1 kg, 0,85 kg – 0,95 kg, 0,95 kg – 1,05 kg, 1,05 kg – 1,15 kg, 1,15 kg – 1,25 kg, 1,25 kg – 1,35 kg, 1,35 kg – 1,45 kg |
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