Colita de Cuadril Argentina

Se trata de un corte argentino clásico. Posee una forma triangular cubierto por una capa de grasa en uno de sus lados y proviene de un músculo alargado extraído de la parte baja externa del cuarto trasero de la res. Es un corte chico, magro y sin hueso, pero tiene el contenido de grasa suficiente para impregnar mucho sabor. Ideal para asar a la parrilla y al horno tanto en una sola pieza como también mechado con distintos rellenos.