El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo.
En el caso del solomillo 3/4 son piezas de entre 1,6 Kg y 1,8 Kg con filetes de diámetro menor que el solomillo 4/5
| Grosor | Entero Fresco (1,3 kg – 1,9 kg), Porcionado Congelado (200 g. aprox.) |
|---|---|
| Peso | 1,3 kg – 1,4 kg, 1,4 kg – 1,5 kg, 1,5 kg – 1,6 kg, 1,6 kg – 1,7 kg, 1,7 kg – 1,8 kg, 1,8 kg – 1,9 kg, 200 g, 250 g, 1,4 kg – 1,6 kg, 1,6 kg – 1,8 kg |
6 valoraciones en Solomillo 3/4 Vacuno Argentino
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