Medialuna de vacío – Flap Steak Vacuna Argentina Grain Fed

Corte extraído del Vacío, situado en la zona lateral trasera de los novillos, entre las costillas y los huecos de la cadera, parte de la Falda en España. Su nombre proviene de su forma de medialuna. Es un corte magro, de alta terneza y sabor característico.  Viene recubierto de una piel o membrana al igual que la entraña. Ideal para hacer a la parrilla o al horno, e incluso para marinar, dada su escasa grasa.