El flete de aguja es un corte ubicado en la parte anterior de la región dorsal. Limita hacia craneal con el cogote, hacia caudal con los bifes anchos y hacia ventral con la porción correspondiente al asado.
| Grosor | Entero Fresco (3 kg – 4 kg), Porcionado Congelado (250 g), Troceado Congelado (1 kg – 1.3 kg), Troceado Fresco (1 kg – 1,3 kg) |
|---|---|
| Peso | 250 g, 3 kg – 3,2 kg, 3,2 kg – 3,4 kg, 3,4 kg – 3,6 kg, 3,6 kg – 3,8 kg, 3,8 kg – 4 kg, 1 kg – 1,1 kg, 1,1 kg – 1,2 kg, 1,2 kg – 1,3 kg |
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admin19 –
Impresionante!!